Los caminos inescrutables de la vida nos llevan al enriquecimiento así como al encuentro consigo mismo, con las pasiones propias y compartidas. Es un gusto compartir con ustedes "La Casa del Chef". Donde nosotros, los chefs Calixto y Alondra, abrimos las puertas de nuestra casa viernes y sábados para invitarlos a disfrutar de creaciones culinarias en un ambiente íntimo y relajado, donde sólo quince personas serán nuestros invitados.
Teniendo como entorno ya sea la sala de nuestra casa junto al calor de la chimenea, el comedor o el jardín.
Teniendo como entorno ya sea la sala de nuestra casa junto al calor de la chimenea, el comedor o el jardín.
Primer tiempo
Botana
Empanada mini de zanahoria confitada y tomillo, con maíz azul, cebolla asada con germen de alfalfa de nuestra huerta y tintes de chipotle.
Botana
Empanada mini de zanahoria confitada y tomillo, con maíz azul, cebolla asada con germen de alfalfa de nuestra huerta y tintes de chipotle.
Segundo tiempo
Entrada fría
Mezcla de lechugas con rebanadas de fresa, un toque de queso de cabra, semillas de ajonjolí con una combinación única de leche de coco, aceite de ajonjolí y vinagreta de frambuesas.
Tercer tiempo
Entrada Caliente
Sopa crema de flor de calabaza con tostadita de panela fundida.
Cuarto tiempo
Plato principal
Dorado envuelto en hoja de chaya sobre arroz salvaje con aroma de jengibre, salsa de guayaba y lima, acompañado de calabacitas al grill e infusión de hierba de limón.
Quinto tiempo
Postre
Panacotta con salsa de frambuesa y crocante de caramelo.
menu maridaje 2 copas de vino por persona.
Puede realizar su reservación enviando la ficha por mail y nos comunicaremos con usted para confirmar la reserva, o bien via telefónica.
Reservas al 311 122 5061 o por mail a calixtococinero@gmail.com
Menú completo: 5 tiempos. Bono a consideración de $210.-mn
Menú maridaje: 5 tiempos + 2 copas de vino. $270.-mn
Los horarios para realizar su reserva son de 8 a 10 pm.
Entrada fría
Mezcla de lechugas con rebanadas de fresa, un toque de queso de cabra, semillas de ajonjolí con una combinación única de leche de coco, aceite de ajonjolí y vinagreta de frambuesas.
Tercer tiempo
Entrada Caliente
Sopa crema de flor de calabaza con tostadita de panela fundida.
Cuarto tiempo
Plato principal
Dorado envuelto en hoja de chaya sobre arroz salvaje con aroma de jengibre, salsa de guayaba y lima, acompañado de calabacitas al grill e infusión de hierba de limón.
Quinto tiempo
Postre
Panacotta con salsa de frambuesa y crocante de caramelo.
menu maridaje 2 copas de vino por persona.
Puede realizar su reservación enviando la ficha por mail y nos comunicaremos con usted para confirmar la reserva, o bien via telefónica.
Reservas al 311 122 5061 o por mail a calixtococinero@gmail.com
Menú completo: 5 tiempos. Bono a consideración de $210.-mn
Menú maridaje: 5 tiempos + 2 copas de vino. $270.-mn
Los horarios para realizar su reserva son de 8 a 10 pm.
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