Ruta 40 Con luna y miel.

Ya hemos recorrido casi 2500 kilometros, de la famosa, piedrosa y esteparia Ruta 40 que une los puntos extremos de la república Argentina, esta etapa dedicada solo a la Patagonia y la region que me vio nacer. Hoy me ve casado y con una mochilla cargada de ricos vinos, deliciosos quesos ahumados, emociones y aventura, que comparto con mi esposa y amante, "ella" Alondra, voladora , soñadora y aventurera, me acompaña en mis locas ideas, que compartimos con gusto y es determinante" Hoy dormimos en Hotel".

Mexico oui oui.

Viernes 19 y sábado 20 de octubre, osamos realizar platillos con un toque francés, y por sobre todo delicioso, donde conjugamos, nuestras técnicas, viajes y tradiciones. Los invitamos a Degustar estos clásicos renovados.


Primer Tiempo
Botana
Duo de canapés, de tapenade (pasta de aceitunas) con alcaparras, queso de cabra con hierbas.

Segundo tiempo
Entrada Tibia
Ensalada de Calamares salteados, con poro crujiente y vinagreta de echalot.

Tercer Tiempo
Entrada Caliente
Sopa tradicional de cebolla gratinada.

Cuarto Tiempo
Filete de res grillé relleno con duxelle de champiñones, salsa de mostaza; papitas crujientes y doradas, con aroma a romero y polvo chipotle.

Quinto Tiempo
Postre
“Crepe Suzette” crepas calientes con peras y licor.

Menú completo: 5 tiempos $260.- mn

Menú maridaje: 5 tiempos + 2 copas de vino $295.- mn

Puede realizar su reservación enviando la ficha por mail y nos comunicaremos con usted para confirmar la reserva, o bien vía telefónica.
Reservas al 311 122 5061 o por mail a calixtococinero@gmail.com
Los horarios para realizar su reserva son de 8 a 10 pm.

Desayune en la casa del chefUn menú cada semana. En este caso serviremos desayunos los dias jueves, viernes y sabado de 7 a 11 hs. es el horario en que pueden hacer su reserva.Solo son quince invitados lo que tendremos cada día y con previa reserva.El menú de esta semana vigente del Jueves 18 al Sábado 20 de Octubre.
Plato de 4 variedades de fruta con amaranto, miel y yogur.Sincronizadas especiales de pavita y panela de copales en cama de nopal asado, acompañado de frijoles y lechuga.
Pan de Plátano hecho en casa con salsa tibia de frutas.
Jugo del día.
$85.- MN

Los invitamos este viernes 12 y sábado 13 de octubre para degustar y disfrutar de este menú maridaje al igual que nuestra propuesta de desayunos.

Primer Tiempo
Botana
Champiñon relleno de pimiento rojo, cebolla y un toque de vino.

Champiñon relleno de pimiento

Segundo tiempo
Entrada Fría
Ensalada “beso fugaz” (mezcla de lechugas, tomate cherry, mango deshidratado, y aderezo de mostaza antigua con miel)

Tercer Tiempo
Entrada Caliente
Sopa de calabacitas asadas con crema acida y ajonjolí negro.

Cuarto Tiempo
Salmón en costra de albahaca seca, vegetales de estación salteados con brandy y salsa de azafrán.


Quinto Tiempo
Postre
Pastel tibio de chocolate fundido con salsa inglesa y coulis de frambuesa.

Pastel tibio de chocolate

Menú completo: 5 tiempos $220.- mn
Menú maridaje: 5 tiempos + 2 copas de vino $265.- mn

Menu tradicional argentino

Esta vez hemos decidido realizar un menú típico, tradicional y netamente argentino, el que se cocina en la casa y hace la abuela de la abuela de mi abuela.
Un menú argentino hecho por argentinos. Este no es un menú que normalmente se encuentra en los restaurantes; sin embargo, tiene toda la fuerza de los distintos inmigrantes europeos que conforman la Argentina.

Los invitamos este viernes 05 y sábado 06 de octubre para degustar y disfrutar de este menú maridaje al igual que nuestra propuesta de desayunos.


Primer Tiempo
Botana
Berenjenas al escabeche con tostadas crujientes

Segundo tiempo
Entrada Fría
Ensalada mixta 5 ingredientes, (choclo, huevo, remolacha, lechuga y zanahoria).

Tercer Tiempo
Entrada Caliente
Duo de Empanadas al horno, una de Humita y otra de queso azul fundido.

Cuarto Tiempo
Pastel de Carne Tradicional (Consiste en carne guisada con cebolla, pasitas, chile, con pure de papas y queso fundido)

Quinto Tiempo
Postre
Alfajor de maicena con dulce de leche y coco, acompañado de capuchino especial.

Menu completo: 5 tiempos $235.- mn

Menu maridaje: 5 tiempos + 2 copas de vino $285.- mn

El menú Incluye Café.

Puede realizar su reservación enviando la ficha por mail y nos comunicaremos con usted para confirmar la reserva, o bien via telefónica.
Reservas al 311 122 5061 o por mail a calixtococinero@gmail.com
Los horarios para realizar su reserva son de 8 a 10 pm.

La asistencia es con previa reservación.